Voorbeeldmenu zomer á €39,75 per persoon

Het menu is inclusief Overburenbrood, frites en salade

Voorgerechten
Carpaccio van ossenhaas (l,g)
Ossenhaas, gemarineerde tomaat, rucola, pijnboompitten, kappertjes, truffelmayonaise, geschaafde Parmezaan
Of
Warm gerookte zalm (h,l,g)
Huis gerookte zalm, lauw warm, mango, munt, passievruchten hangop
Of
Vegan arancini’s (h,l,g)
Pomodori tomaat, basilicum, balsamico dip
Of
Tomatensoep Vegan (h,l,g)
Goed gevulde soep, verse basilicum
Of
Serrano salade (l,g)
Sla, Serranoham, tomaat, ui, artisjok, olijf, pasta, pestodressing
(Ook mogelijk als hoofdgerecht)
Of
Salade geitenkaas (h,l,g)
Sla, geitenkaas, warm, tutti frutti, dadelstroop, gerookte amandel
(Ook mogelijk als hoofdgerecht)
* * *
Hoofdgerechten
Varkenshaas
Medaillons, gegrild, hartige appelstrudel, saus van Brie
Of
Mediterrane feta ‘en papillotte’ V (h,l,g)
Courgette, paprika, aubergine, olijf, feta, tijm, rozemarijn, in bakpapier gestoomd, oregano aardappels, tomaten salsa
Of
Langzaam gegaarde kipsaté van de grill (h,l,g)
Saté, Indische boontjes, huisgemaakte atjar, kroepoek, gebakken uitjes, seroendeng, ‘Overburen’ satésaus
Of
Biefstuk uit de pan (l,g)
In boter gebakken, groene groenten, peperroomsaus
Of
Vegan Rendang (h,l,g)
Indonesisch stoofgerecht, paddenstoelen, jackfruit, Indonesische boemboe, gefrituurd rijstvel, licht pittige boontjes, rijst
Of
Gebakken zalm (h,l,g)
Zalmfilet, gebakken, mosterd korst, dille risotto, limoen olie
* * *
Nagerechten
Dame Blanche
Vanille roomijs, slagroom, chocoladesaus
Of
Trifle
Dronken framboos, red velvet cake, witte chocolademousse, rijst crisps
Of
Gateau chaud
Warm chocoladetaartje, kers, kersenijs
Of
Kaas plankje
Europese kazen (4 stuks), vijgenbrood, walnoten, appelcompote

Dieetwensen:
Bij de gerechten staan letters die verwijzen naar dieetopties:
h = halal
l = lactosevrij
g = glutenvrij

De gerechten met deze aanduidingen zijn of kunnen met een kleine aanpassing geschikt gemaakt worden voor deze dieetwensen. Andere dieetwensen of allergieën kunnen besproken worden.